Mese: Giugno 2015

  • Bioimpedenziometria, l’importanza della composizione corporea

    La bioimpedenziometria, conosciuta anche con l'acronimo di BIA, è un esame bioelettrico che permette di analizzare quantitativamente e qualitativamente la composizione corporea. Quando si utilizza una semplice bilancia pesapersone è profondamente sbagliato pensare che l'aumento o la diminuzione del numero sul display sia da associare esclusivamente alla massa grassa; le variazioni di peso possono riguardare […]

  • La molinatura del grano: dalla farina integrale a quella 00

    Come forse molti già sapranno la farina si ottiene dalla molinatura dei semi del grano e segue una serie di passaggi che portano alla farina che normalmente acquistiamo preconfezionata.  Il processo di macinatura dei chicchi può essere effettuato sia con cilindri metallici che con macine a pietra ed il grano triturato viene poi setacciato separando i frammenti più grossolani […]